Week end di vino

 Questo fine settimana, se volete sfuggire alla bolgia carnevalesca o alla clausura imposta dal blocco del traffico, l’occasione per una bella gita fuori porta la fornisce la bellissima zona dell’Oltrepo Pavese dove si terrà la manifestazione enogastronomica “Il vino, ricchezza dell’Oltrepo, in cucina”.

L’appuntamento fa parte di OltreGusto, una serie di rassegne gastronomiche che si svolgono ogni ultimo week end del mese, sino a maggio. L’intento è quello di svelare la cucina territoriale attraverso l’interpretazione personale dei ristoranti e degli agriturismo aderenti all’iniziativa.

In questo appuntamento dedicato al vino della zona, che  negli ultimi anni ha avuto un successo sempre più ampio, sono proposti piatti a base di vino come brasati e stracotti al vino rosso, risotti allo Spumante, riduzioni di vino per confezionare salse, marinature per i pesci d’acqua dolce e frutta cucinata nel vino.

Assolutamente da non mancare è poi la visita a una delle numerose cantine vinicole, dove è possibile acquistare vini DOC e assistere alla diverse fasi della vinificazione.

Partecipare agli eventi di OltreGusto fornisce anche l’occasione per scoprire le bellezze paesaggistiche dell’Oltrepo Pavese sulle cui colline, ricoperte di vigne, sorgono antichi castelli, borghi e chiese di interesse storico notevole. Si può cominciare l’itinerario, ad esempio, dall’abbazia di Sant’Alberto da Butrio (link: www.santalbertodibutrio.it). Potente durante tutto il medioevo, l’abbazia ospitò il Barbarossa ed Edoardo II d’Inghilterra che, pare, vi sia sepolto; il complesso è formato da torre, chiostro e tre chiesette abbellite da affreschi ben conservati.

Visitata l’abbazia potete continuare l’escursione andando a Varzi (link: http://www.varziviva.net/home.htm), antico borgo medievale noto per la produzione di ottimi salami. Il suo centro storico, di origine medioevale, rievoca gli anni in cui, nel XII secolo, la cittadina controllava i traffici di merci lungo la via del sale, la strada appenninica che collegava Genova a Milano. Le strette vie sono percorse da caratteristici portici, dove un tempo erano esposte le merci. Le due torri delimitano le mura fortificate mentre l’antico castello dei Malaspina domina la cittadina dall’alto. 

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Elenco ristoranti aderenti a OltreGusto: http://www.oltrepopavese.it/azienda_mese/oltregusto2007.html