Controlli e ispezioni per un Mondiale “sano”

Lavorano dalla fine del luglio scorso. Hanno un unico obiettivo: permettere la perfetta riuscita del Mondiale Varese 2008. Sono gli operatori, i medici, i tecnici del Dipartimento di Prevenzione dell’Asl che stanno controllando l’igiene e la sicurezza alimentare di tutti i punti ristoro e gli alberghi della provincia, con particolare riferimento allla città di Varese e ai comuni limitrofi.
Fino alla scorsa settimana, le squadre, dirette dal dottor Vincenzo Renna, hanno visitato tutte le strutture fisse, i bar, i ristoranti, le paninoteche, le pizzerie, i laboratori di pasticcerie e gelaterie, gli alberghi situati in città.
Le visite hanno avuto un risultato importante: i 121 controlli si sono conclusi con 106 prescrizioni di cui 15 per non conformità e 11 sanzioni. Al vaglio degli ispettori sono stati, soprattutto, il rispetto delle condizioni igienico sanitarie, la manipolazione e la conservazione degli alimenti, l’etichettatura dei cibi, gli abiti e i modi di lavorazione del personale. Venti visite sono state realizzate anche negli alberghi dove sono state effettuate 19 prescrizioni a cui sono seguiti 7 ricontrolli.
Terminate le strutture "fisse", durante la settimana mondiale, gli ispettori stano lavorando per verificare le condizioni delle cucine mobili e della aree di sosta per i camper.  Per il momento è sotto controllo il Cycling Stadium dove i controlli verranno ultimati venerdì pomeriggio. Da domani massima concentrazione sugli ambulanti che arriveranno e si posizioneranno in tutti gli angoli della città. Il personale è allertato: sono state raddoppiate le reperibilità medica e tecnica ed è stata allertata un’assistenza sanitaria in caso di infezioni alimentari. Un incubo che, nonostante la massima attenzione, aleggia sul personale Asl perchè non è prevedibile in alcun modo.