Solbiate Arno

Frutta e verdura: insieme per un menù originale

E’ un menù che fa felici i vegetariani ma non delute i buongustai quello che ha proposto, nel corso Tigros di lunedì 24 novembre 2014, Silvio Battistoni, chef del ristorante Colonne

Solbiate Arno

Frutta non solo nei dolci: il nuovo corso Tigros

Sarà Silvio Battistoni, chef del ristorante Colonne, al Sacro Monte di Varese, citato nella guida Michelin a parlare di frutta utilizzata in ogni momento del menù, dall’antipasto al dolce

Solbiate Arno

La carne in crosta e la cotoletta panata non sono più le stesse

E’ stato un tripudio di consigli, chiacchiere, scherzi e novità sulla carne la lezione di Marco Rocco, già chef del ristorante ‘Leggero’ e ora del Ristorante Aroma10 Pizza e Cucina di Idee di Turbigo

Liveblog

Scopriamo in diretta quali sono i pesci di stagione

Si parla di pesce e verdure invernali nel corso Tigros di Solbiate Arno, che si svolge martedì 11 novembre 2014 dalle 17 alle 19

Solbiate Arno

Calamari, castagne e formaggella di capra: l’autunno “al mare” è servito

Sono stati i pesci e le verdure invernali i protagonisti del corso Tigros di Solbiate Arno: ad affrontare l’argomento è stato Simone Zambon, del Ristorante MoMa

Solbiate Arno

I pesci sono “di stagione” come le verdure? Scopriamolo con un corso

Si parlerà di pesce e verdure invernali nel prossimo corso Tigros di Solbiate Arno, che si svolgerà martedì 11 novembre 2014 dalle 17 alle 19: a farlo sarà Simone Zambon, del MoMa di Sesto Calende

Liveblog

Paste fresche e risotti: i segreti in diretta

Si parla di paste fresche e risotti nella nuova lezione del corso Tigros di Cucina: e a raccontarle Davide Brovelli, chef del Sole di Ranco, una stella Michelin

Solbiate Arno

Ravioli alla Carbonara e Risotto alla milanese “destrutturato”: ecco la nuova tradizione

Due ricette conosciute in tutto il mondo, su cui si può ancora lavorare per conoscerle in una “veste nuova”. Come quella che ha proposto Davide Brovelli, chef de il Sole di Ranco, al Corso Tigros

Solbiate Arno

Paste Fresche e risotti i prossimi ingredienti del corso Tigros

A raccontarle ci sarà una “vecchia conoscenza” del corso, Davide Brovelli, chef del Sole di Ranco, una stella Michelin

Liveblog

Franco Caffara, in diretta i segreti del pesce di mare

Dalle 17 alle 19 di lunedì 27 Franco Caffara, patron del Ristorante stellato “I Tigli in Theoria” di Como dà consigli e metodi di cottura per portare tutto il sapore del mare in tavola: la nostra diretta dal ristorante Buongusto

Solbiate Arno

Stile e sapore con il pesce di mare

Si possono coniugare stile e sapore, nelle ricette di pesce di mare, con una semplicità che sembra impossibile: è questo l’insegnamento della lezione tenuta dallo chef Franco Caffara

Solbiate Arno

Chef Caffara e i segreti del pesce di mare

Il patron del Ristorante stellato “I Tigli in Theoria” di Como darà consigli e metodi di cottura per portare tutto il sapore del mare in tavola nel corso Tigros di lunedì 27