L’Olio di Sant’Imerio cresce e diventa sempre più “santo”

 L’idea di fare l’olio a Varese, ammettiamolo, sembrava davvero pazza. Eppure quella di creare “l’olio di Sant’Imerio” è una idea che anno dopo anno prende forma e diventa sempre migliore: e forse proprio perchè è nata sotto gli auspici del santo.

Così la processione del patrono di Bosto, che quest’anno si è svolta domenica 6 febbraio, anche questa volta ha visto come “corollario” la benedizione di 350 bottiglie di olio extra vergine d’oliva raccolto nei giardini della castellanza: un olio che fa concretamente del bene, visto che i ricavati della sua vendita servono per un nuovo progetto ogni anno. In questo servirà riparare il tetto della millenaria chiesetta di Sant’Imerio, ma negli scorsi anni sono state comprate reti per i pescatori travolti dallo tsunami, e sono stati creati pozzi in Africa.

Un olio, però, che se anche non diventerà un vero e proprio “prodotto locale” – ma mai dare limiti alla Provvidenza… –  sta già dando i suoi benefici frutti: ad esempio la decisione del comune di piantumare con 60 ulivi il Monte Bernasco, facendolo diventare un “parco tematico fruttifero” visto che diventerà un nuovo punto di raccolta delle olive per l’olio di Sant’Imerio. Una idea che farà bene anche alle scolaresche, e darà un tocco di curiosità ad un parco un po’ decentrato: sarà per questo che a presenziare alla processione, insieme ai promotori (tra i quali spiccano il presidente dell’associaizone per l’olio di Sant’Imerio Enrico Marocchi e il presidente del consorzio agrario Ignazio Bonacina) c’erano ben due assessori – quello provinciale all’agricoltura Bruno Specchiarelli e quello comunale all’urbanistica Fabio Binelli – perchè l’olio varesino è una idea pazza sì, ma anche buona. In tutti i sensi.